お湯を沸かし、ぶりのあらを湯どおし。

しょうがを千切り。大根2cm厚の輪切り。時間があれば面取りする。

圧力鍋に湯どおししたあら、大根、しょうがと、調味料を全部入れ、火にかける。

圧力鍋がカタカタといってから30秒ほどで火を止め、圧力が抜けるまで待つ。

圧力が抜けたことを確認し蓋を開け、余分な水分をとばしながら煮詰める。キッチンペーパーなどで落としぶた。

お好きなタイミングで盛り付け。(一晩寝かせると味が染みて美味しい)。