喫茶店風スフレパンケーキ
喫茶店のようなふわふわパンケーキを再現してみました！
このレシピの生い立ち
喫茶店のふわふわなパンケーキを再現したくて。
作り方
- 1
○の材料を混ぜ合わせ、レンジで４０秒加熱して、バニラエッセンスを入れてよく混ぜる
- 2
常温に戻した卵をボウルに割り入れ、ハンドミキサーで腰を切る
砂糖を入れて混ぜ、ボウルを湯煎して人肌くらいに温める - 3
高速で５分泡立て、持ち上げた生地がゆったりと落ちて、跡がゆっくり消えるくらいになったら低速で１分混ぜ、気泡を整える
- 4
３の生地を少量取って○の中へ混ぜ入れ、ボウルへ少しずつ入れながら泡立て器でなじませる
- 5
ふるっておいた薄力粉をもう一度ふるいながら入れ、ゴムベラで練らないように生地になじませたら、高い位置から型に流す
- 6
１８０℃に余熱したオーブンで１０分、１６０℃に下げて２０分焼いたらできあがり
コツ・ポイント
※焼き時間はお使いのオーブンによって変わってきます。
※泡立てがうまくいかないときはベーキングパウダーを小さじ1/2入れるか、別立てにする。
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