ストウブでおこげのあんかけ
さなえのおうちご飯 @cook_40054252
冷やご飯で簡単に作るおこげに、アツアツあんかけを乗せて♪
このレシピの生い立ち
冷やご飯が残ったので作りました。
揚げものに使ったストウブを使うとアツアツでおこげのジュージュー音が楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
冷やご飯をラップに乗せて、上からラップを被せてぺっちゃんこに押す。
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- 2
片面のラップを外してレンジでチン3分。裏返してもう一度3分チンする。皿に乗せてよく乾かす。
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- 3
乾きが遅い場合はドライヤーで両面乾かしてしっかり水分を飛ばす。
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- 4
適当な大きさに切っておく。
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- 5
ごま油を入れたストウブに青梗菜の茎の部分を入れ、その上に豚肉、人参を乗せて蓋をして中火で１０分加熱する。
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- 6
10分後、しっかり豚肉に火が通っていればOK。
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- 7
６にエビ、イカ、青梗菜の葉を乗せ、Aの調味料を全て入れて再び蓋をして中火で5分加熱。
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- 8
７の間に横で油を高温に加熱する。
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- 9
油に４のご飯を高温で揚げる。
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- 10
揚がるころに、あんを作る。同時進行で行う。
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- 11
水溶き片栗粉であんにして、
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- 12
９の揚げ油を処理して、そのストウブを使う。
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- 13
盛りつける。出来上がり。
ジュージュー音が鳴りますよ♪ -
コツ・ポイント
ご飯はよく乾かしてください。半乾きで水分があると油で揚げるとき跳ねて危険です。
あんと同時進行で作業してください。音が楽しいです。
レシピID : （3031841）の八宝菜と同じ味付けです。今日は青梗菜を使いました。
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