大根葉の漬物
kokemomo60 @cook_40054525
漬物器が見つからなかったので、器を重ねて作りました。
このレシピの生い立ち
漬物器が見つからないので、身近にあるものでやってみました。
案外うまくできました。
半日くらいで出来上がります。
塩昆布、トウガラシを混ぜてもいいと思います。
大根葉の漬物
漬物器が見つからなかったので、器を重ねて作りました。
このレシピの生い立ち
漬物器が見つからないので、身近にあるものでやってみました。
案外うまくできました。
半日くらいで出来上がります。
塩昆布、トウガラシを混ぜてもいいと思います。
作り方
- 1
大根の葉っぱは半分に切り、よく洗って水切りする。
-
- 2
最初にボウルの底に塩を一振りする。
葉っぱ、塩と交互に乗せる。最後に塩を一振りする。 -
- 3
重しを乗せる。
-
- 4
水が上がってきたら葉っぱの位置を変える。
-
- 5
また重しを乗せる。
-
- 6
半日くらい置いたもの。
-
- 7
絞った後に出た水。
-
- 8
よく絞って刻む。
-
- 9
胡麻を振って出来上がり。
-
コツ・ポイント
同じ大きさのボウルで葉っぱを挟んでそこへ重ねた器を乗せると、うまくできると思います。
時々葉っぱの位置を変えて、葉っぱ全体に塩と重しがいきわたるようにします。
葉っぱは良く洗ってください。
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