面取りで出た角や皮を食べやすい大きさに切る。
鍋を熱する。

鍋が温まったらごま油(今日は九鬼のこいくちごま油使用)
いれ、大根を入れ炒める。強めの中火で。

人参も入れる。ジュージューと強めに炒める。

焦げ目が出てきたらみりんを入れ、ジュッといわす。

固いようならもう少し炒め、大丈夫そうなら
醤油をいれ、ジュッといわす。

少し照りが出たらゴマをかけて完成‼
一晩おいたくらいが美味しいです。