⌇白身魚のソテー⌇ジェノベーゼソースがけ
indigo_La_ @cook_40245633
緑が鮮やかなジェノベーゼソースの作り置きで
魚料理が手軽にイタリアンメニューに変身♪
このレシピの生い立ち
⚐⚑Cafe gÖhan 部
⌇白身魚のソテー⌇ジェノベーゼソースがけ
緑が鮮やかなジェノベーゼソースの作り置きで
魚料理が手軽にイタリアンメニューに変身♪
このレシピの生い立ち
⚐⚑Cafe gÖhan 部
作り方
- 1
魚に塩，こしょうで下味をする。
味を引き締め、臭みを抜くために10分程度おいておく。 -
- 2
フライパンにオリーブ油を熱し、魚の皮目から焼く。(中火)
片面焼けたらひっくり返して蓋をし、じっくり火を通す。(弱火) -
- 3
焼き上がったら器に盛りつけ、ジェノベーゼソースをかける。
仕上げにブラックペッパーを散らし、バジルの葉を添える。(完成) -
コツ・ポイント
〜焼き崩れを防ぐコツ〜
❶塩を振って時間をおく
魚を塩で下味して時間をおくことで身が締まり、崩れにくくなります。
❷焼き崩れにくい素材を選ぶ
白身魚でも崩れやすいタラは避けてヒラメ、カレイ、タイなどを素材にすると失敗しにくいです♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19590875
