甘だれアレンジ！ブリのごま照り焼き
ネコノテカフェレシピ @cook_40236174
ブリの竜田焼きにひと手間加えるだけで、ごまの香りと栄養いっぱいのメニューになります！お弁当のおかずにもおすすめ！
このレシピの生い立ち
魚の油は体に良いですが、そこへごまの栄養も加えて脳活にぴったりのレシピを作りました。青魚に合うレシピです。臭みが出がちな青魚もごまの香りで気になりません。万能甘だれを使うので、味も簡単に決まります！
甘だれアレンジ！ブリのごま照り焼き
ブリの竜田焼きにひと手間加えるだけで、ごまの香りと栄養いっぱいのメニューになります！お弁当のおかずにもおすすめ！
このレシピの生い立ち
魚の油は体に良いですが、そこへごまの栄養も加えて脳活にぴったりのレシピを作りました。青魚に合うレシピです。臭みが出がちな青魚もごまの香りで気になりません。万能甘だれを使うので、味も簡単に決まります！
作り方
- 1
ブリは食べやすい大きさに切ります。
-
- 2
ボールに醤油、酒、皮ごとすりおろした生姜を入れます。そこへブリを入れ30分ほどつけておき、下味をつけブリの臭みを取ります
-
- 3
下味をつけたブリに片栗粉をまぶして余計な粉ははたきます。
-
- 4
フライパンに油を熱し(熱し足りないと片栗粉が剥がれやすくなります)、時々ゆすりながら、ブリを両面色よく焼いていきます。
-
- 5
両面焼けたらごまをふり入れ、フライパンをゆすり、全体にまぶします。
-
- 6
一度火を止め、甘だれを全体に回しかけます。
-
- 7
再び火をつけて、フライパンをゆすり、照りが出たら火を止めます。出来上がりです！
-
コツ・ポイント
4までの過程ですと、竜田焼きです。この時点で食べてもとっても美味しいです。そこへごまを入れ栄養をアップさせます！ごまは、黒でも白でも構いません。もっと量を増やしてもOKです。甘だれは焦げやすいので、入れる時に一度火を止めれば失敗知らずです。
神奈川県のはしっこ南足柄市で小さなカフェを営んでおります。カフェでは皆さんの健康寿命を延ばすべく、お野菜いっぱい、体も心も元気になれるメニューを提供しています。レシピをたずねられることが多いので、こちらで公開することにしました。気持ちさえあればお料理は、何でも美味しくなります！皆さんのお料理の敷居を低くして、元気になるごはんを家でも作ってもらえればいいな～と思っています！よろしくお願いします♪
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