簡単美味♪鱧とじゅん菜とオクラのすまし汁
なつきの台所 @cook_40054369
簡単！なのに本格派♪ 料亭の味！の上品なお吸い物 (おすまし)です❤️
このレシピの生い立ち
京都の料亭メニューに、鱧のお吸い物があり、ジュンサイ、冬瓜が入っていたので、思い出しながらつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは、中身が出ない程度に、軸とガクの部分を切り取り、斜めに二等分する。
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- 2
ジュンサイは軽く洗う。※ ぬめりはおとさないように注意！
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- 3
鍋に、だし汁 400ccを入れる。
- 4
だし汁が温まったら、鱧を入れる。
- 5
一煮立ちしたら、オクラを入れる。
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- 6
オクラの色が変わったら、ジュンサイを入れる。
- 7
しょう油、塩で味を整える。
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- 8
器に盛って、出来上がり〜❤️ コンソメにゼラチンを入れて冷蔵庫で冷やしても美味です♪
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- 9
2017.07.28 人気検索トップ10入りしました♡感謝です♪
コツ・ポイント
オクラとジュンサイは煮込みすぎないように注意すること♪ オクラはズッキーニや冬瓜でも美味しいですよ。
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