紫キャベツの梅酢ピックル
ヨホちゃん @cook_40053229
カリカリ梅の漬け汁が
紫キャベツを色鮮やかで美味しいピックルに変身！
このレシピの生い立ち
カリカリ梅の漬け汁の利用を考えていた時、紫キャベツが目に入り、試したら程よい甘酸っぱさとその色に感激。
お弁当の彩りに、オードブルに、サラダのトッピングに、お肉の脇役にと重宝しています。
紫キャベツの梅酢ピックル
カリカリ梅の漬け汁が
紫キャベツを色鮮やかで美味しいピックルに変身！
このレシピの生い立ち
カリカリ梅の漬け汁の利用を考えていた時、紫キャベツが目に入り、試したら程よい甘酸っぱさとその色に感激。
お弁当の彩りに、オードブルに、サラダのトッピングに、お肉の脇役にと重宝しています。
作り方
- 1
1.紫キャベツはスライサーで千切りにする。
- 2
2.塩を振り、少し揉む。
- 3
3.熱湯を5C位注ぎ、しっかり絞る。
- 4
4.カリカリ梅の漬け汁を注ぎ入れる。
色が鮮やかなピンク色〜紫色になる。 - 5
直ぐに食べられますし、冷蔵庫で2〜3週間保存できます。
コツ・ポイント
コツはありませんが、キャベツをサッと湯通しすることと、ひたひたになる位に漬け汁をタップリすることです。
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