里芋粉のスープ
tomo★moon @cook_40249558
里芋粉を利用します。何度も作ってコツを会得しました。手間がかかるので作り置きします。
このレシピの生い立ち
母乳相談室で、乳房に湿布するよう言われた里芋粉。食用にしちゃいました。
里芋粉のスープ
里芋粉を利用します。何度も作ってコツを会得しました。手間がかかるので作り置きします。
このレシピの生い立ち
母乳相談室で、乳房に湿布するよう言われた里芋粉。食用にしちゃいました。
作り方
- 1
頂きものの里芋粉。かなり粘りが出るので、料理に入れるよりスープにするのが一番楽でした。
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- 2
【水1杯目】カップ150を計り、鍋に入れ、冷たい水で溶かす。練るような感じ。
-
- 3
【水2杯目】練り伸ばす。そのあと中火にかける。
-
- 4
【水3杯目】火にかけると急速に固まってくるので、どろどろになったら水を入れる。鍋底が焦げないよう木べらで擦り混ぜる。
- 5
だし、具を入れる。（離乳食にスープを取り分けたくこの段階で入れました。もっと前でも大丈夫。）
- 6
【水4杯目】沸騰させ、好みの固さになるまで水を加える。量を増やしたければ水は増やして大丈夫。
具に火が通るまで加熱する。 - 7
※作り起きする場合水分が飛ぶので、再加熱時にまた水を加える。加熱時は蓋をせず、混ぜながら目を離さないこと。
- 8
【重要！】半日寝かせる。作りたては粉っぽく、美味しくありません。
- 9
【離乳食中期】鶏挽き肉を茹で、すりつぶし、里芋と混ぜてあげました。生姜が入ってる粉だけど食べてくれました。
-
コツ・ポイント
玉ねぎのみじんぎりを具にすることで、粉がダマになっても気にせず済みます。作り置きで飽きるなら、一度目は玉ねぎのみ、二度目は＋わかめ、三度目はチーズ＆黒胡椒乗せ、など。粘性があるので、混ぜずに加熱すると突沸します。
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