万願寺唐辛子と茄子のピリ辛しょうが焼き
ニュークックスタイル @cook_40128120
一品欲しい時に便利なおかずです。サッと出来て簡単で美味！辛くない肉厚の万願寺とうがらしと茄子のピリ辛しょうが焼きです。
このレシピの生い立ち
庭の万願寺とうがらしがまだ小さいけどできていたので早速炒めました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタをそぎ切りして取り流水でもみ洗いし縦半分に切り皮に格子状に切り目を入れます。（火の通りを早めます）
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- 2
食べやすい大きさに乱切りにした茄子をボールに入れ茄子が浸かる位の水を入れ５分浸けアクを取ります。
-
- 3
万願寺とうがらしはヘタを包丁で削いで取り縦半分に切りキッチンペーパーで水気を取ります。
-
- 4
プライパンに油を入れ中火をかけ３を入れ両面こんがりしたら一旦別容器に移します。
-
- 5
空いたプライパンに２をキッチンペーパーで１つずつ軽く握りながら入れて炒めます。（油はねを防止します）
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- 6
両面焼いて火が通ってきたら唐辛子を入れます。
-
- 7
全体がこんがりして茄子に竹串を刺してスッと通る位になったら出汁醤油としょうがを軽く絞ります。
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- 8
７に４を加え軽く混ぜてごま油を落として火を止めます。
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- 9
お皿に８を盛りつけ残ったしょうがを添えて完成です。
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コツ・ポイント
万願寺とうがらしはなかなか手に入らないので、もし見かけたら買いです！ししとうやグリーンパプリカ、ピーマンも代用になります。
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