なすは2箇所ほどピーラーで皮を剥き、縦半分に切り、食べやすい大きさに切ったら水にさらす。

☆は混ぜ合わせておく。フライパンに油をひき、なすを入れふたをする。火加減は、強火。

途中ふたを押さえながら、フライパンをゆする。5分程したらふたを取りなすがしんなり、やや焦げ目がついたら火を止める。

☆の調味料を入れて混ぜ合わせて、
再び弱火で1分ほど調味料を全体に絡ませたら完成。食べる時にかつおぶしをかける。