ほろふき大根■そばの実入り味噌だれがけ
デリスメッド @cook_40127818
ココナッツバターの味噌だれwithそばの実。T TABLE（ティーテーブル）TOMOKO考案■そばの実レシピシリーズ
このレシピの生い立ち
ココナッツバターを使用した味噌だれにそばの実を加えているのでもったりしたタレですが味がしみこんだ大根の軽さとのバランスが絶妙でパクパクお箸が進む一品です。※ココナッツバターは固まりやすいですが、湯銭にかければまたすぐに溶けます。
アプリでひらく作り方
- 1
面取りした輪切り大根をたっぷり浸る水の入った鍋に入れて柔らかくなるまで煮て、ザルにあげておく。
- 2
☆印を合わせ1を入れ味がしみこむまで見込む。
- 3
予め溶かしておいたココナッツバターに湯で溶かした味噌を合わせ入れて混ぜ、そばの実を加えて更に混ぜ合わせる
- 4
器に2をよそい3をかけて出来上がり
- 5
そばの実の茹で方 ID:19773203
コツ・ポイント
ココナッツバターが無い場合は砂糖で代用可能です。大根を水から煮る際に米粒を少々入れて煮ると大根のえぐみがとれます。
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