作り方
- 1
サバの背中に切れ込みを入れる。
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- 2
沸騰したお湯に1分程度入れて身を引き締めると共に臭みをとる。
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- 3
一度お湯を捨て、魚が浸るくらいの水を入れる。
-
- 4
☆を入れて煮る。
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- 5
ある程度タレが煮詰まってきたら、蓋をして細火でさらに煮詰める。
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- 6
鍋に残ったタレをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
○白味噌の時は醤油を少々入れ、色をつける。
○お酒があれば、大さじ1程度お酒を入れると臭みを取る効果と、身を柔らかくする効果があります。
○お好みで生姜をいれても香りがついて美味しいです。
○味噌1:砂糖1は、他の料理にも使えます。
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