節分福豆・煎り豆を使って豆ごはん

たいひかり's cooksnap of when they made 節分福豆・煎り豆を使って豆ごはん.
七分袖's cooksnap of when they made 節分福豆・煎り豆を使って豆ごはん.
百笑通信
百笑通信 @cook_40085510

驚くほど簡単に作れる「豆ごはん」。丹波の黒豆などの高級お豆よりも、庶民派の「大豆」の方が美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
豆好きのお客様よりもう、10年も前に教わりました。節分の福豆、豆で食べるよりまめご飯にしたほうが家族が喜ぶので、節分の時期に作ります。皆様も、節分豆が余ったらお試し下さい。

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材料

ごはん5合分
  1. 米 ５合
  2. 大豆 カップ1

作り方

  1. 1

    【煎豆を作ります】
    カップ1の大豆を洗って平たいお皿に並べ、ラップか蓋をして電子レンジで４分加熱します。

  2. 2

    一旦外に出して、蓋を取り、全体をよく混ぜて、水分を飛ばすように、更に1分加熱します。

  3. 3

    【豆ごはんをセットします】研いだ５合のお米に普段通り水を５合分入れます。そこに、2.の煎豆をそっとのせます。→炊飯します

  4. 4

    炊き上がったら、すぐに天地を返して、もう一度蓋をして20秒待ちます。お茶碗によそって、出来上がり。

  5. 5

    アフコ･秋山農場の
    無農薬「こく豆」を使用しました
    http://www.afco.jp
    豆の無農薬は実に珍しいです。

コツ・ポイント

電子レンジを使わない方は、土鍋でゆっくり弱火の中火で煎ります。豆は、いろんな種類がありますが、普通の乾燥大豆か、乾燥青大豆が美味しいです。

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レシピ作者

百笑通信
百笑通信 @cook_40085510
に公開
アフコ・秋山農場にてRiki-SakuというPBブランドのおコメ屋さんをしています。http://www.afco.jp/心がけていることは、出来るだけシンプルでおいしいご飯を作ること。四人家族、中二・高二男子。家庭内男子率75％のため、男の子好みの料理が多いです。趣味は消しゴムハンコ、時々手芸。ごはんもの、ごはんに合うおかずを紹介していきたいです。
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