大根は皮をむいて薄くスライスします。
我が家は銀杏切りです。

スライスした大根をしんなりするまで塩揉みする。

大根がしんなりしてきたら、水で洗う。

大根をぎゅっと絞って水分を切ります。

水分を切った大根がひたひたに浸かるくらいに、らっきょう酢を入れる。

使っているらっきょう酢のメーカーによって味が違うので、お好みで唐辛子や砂糖を追加してください。

後は冷蔵庫で保存するだけ！