簡単！かぶの酢漬け
ＭＧＲＮＣＥ @cook_40118705
かぶを市販のらっきょう酢をつかって簡単につけました。
このレシピの生い立ち
実家の母が、かぶが出来ると必ず作るらきょう酢漬け。母は少し厚めのスライスにしているのですが、歯ごたえがほしい私は、くし型に。もう少し酸味がほしいので、酢も入れ、隠し味に鷹の爪と昆布も入れてます。最近では、きゆうりや人参も入れ、ピクルス風です
簡単！かぶの酢漬け
かぶを市販のらっきょう酢をつかって簡単につけました。
このレシピの生い立ち
実家の母が、かぶが出来ると必ず作るらきょう酢漬け。母は少し厚めのスライスにしているのですが、歯ごたえがほしい私は、くし型に。もう少し酸味がほしいので、酢も入れ、隠し味に鷹の爪と昆布も入れてます。最近では、きゆうりや人参も入れ、ピクルス風です
作り方
- 1
かぶ、人参、きゅうりは写真のように切ります。
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- 2
ボールに1を入れ、塩を振り、２～3時間漬け込みます。
水分が出たら、水で洗い流し、ざるにあけます。 - 3
2、をボールに入れらっきょう酢（鷹の爪、昆布、酢は好みで）と一緒に混ぜ合わせ、保存容器に入れ漬け込みます。
-
- 4
野菜からの水分もでて、いい具合に漬かります。
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コツ・ポイント
＊らっきょう酢に漬け込む前に塩漬けをしたほうが、美味しいです。
私も主人も隠し味で入れた昆布が好きで、捨てずに食べます(^O^)
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