油揚げを熱湯でさっと茹でて油抜してさましておく

おからと豆腐をフライパンで炒めます。
豆腐の水分がとんでぱらっとするまで。

人参、大根などの野菜は千切りにしておく。
そのままでもいいし、茹ででもよし。今回は人参、大根、牛肉使用しました。

お肉類も茹でるか焼いておく。

冷めた油揚げを絞り、破らないように開く

ラップを敷いて油揚げを広げ、炒めたおから、具を載せてくるっと巻く