白米をメモリの気持ち下の水分量で炊く。
白米が炊き上がる少し前に、卵をボールに溶きほぐし常温にし葱はみじん切りしておく。

フライパンを強火で熱し、手をかざして熱いようだったらOK！！
溶き卵をフライパンに入れ、半熟の状態で白米を加える。

木べらで卵と白米を絡めるように素早くほぐし葱を入れる。
（必ずとは言いませんが、木べらがとても使い勝手がいいですよ！！）

白米と卵が混ざりパラパラになってきたら鶏がらスープの素、胡椒で軽く味付けし米をフライパンの上部へ。

フライパンの下部にキムチを入れフライパンを傾けながら、キムチの水分を飛ばすように炒めて最後にさっと米と絡める！！

お茶碗に炒飯を入れ、お茶碗にお皿を被せてひっくり返せば完成！
お好みでキムチをトッピングして薄く輪切りにした長ネギでも。