玉ねぎと人参をみじん切りにします。
鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ玉ねぎと人参を炒めます。

フライパンで挽き肉を焦げ目がつくように炒めます。

全体が炒まったら、小麦粉を入れて更にいためます。

3の挽き肉を1の鍋に入れます。

挽き肉を炒めたフライパンに赤ワインを入れ、肉の旨味をこそぎ取るように煮詰めます。

150ccのお湯でブイヨンを溶かし、5の赤ワインとカットトマト缶とセージと共に4の鍋に入れ、塩コショウ少々も加えます。