《野菜たっぷりトマト味噌炒め》
てけてけぽん。 @cook_40088591
野菜たっぷりで、ご飯にとっても合います‼
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜と味噌の消費に。
トマトを入れるなら、少し洋風にしようかな？とコンソメとケチャップをいれて作ってみたら...美味しく出来ました‼
《野菜たっぷりトマト味噌炒め》
野菜たっぷりで、ご飯にとっても合います‼
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り野菜と味噌の消費に。
トマトを入れるなら、少し洋風にしようかな？とコンソメとケチャップをいれて作ってみたら...美味しく出来ました‼
作り方
- 1
Aを合わせておく。
写真は今回使ったものです。
※味噌は甘めのもの
※顆粒の無添加野菜コンソメ
を使いました。 -
- 2
野菜は全て一口大の乱切りに。
※ナスはアク抜きのため水に10分ひたす。
※玉葱は別のおかずのあまりで、切り方が違います。 -
- 3
トマトは好きな大きさでOKです。皮が気になる場合は、湯剥きして下さい。
※今回は残り物の皮あり冷凍トマトです。 -
- 4
ズッキーニと人参は、それぞれ濡らしたキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせ600wで2分半加熱。串が通ればOK‼
- 5
フライパンに油とニンニクを入れ、中火にする。
温まってきたら玉葱、ピーマン、ナスを入れ炒める。 - 6
ナスに火が通ってきたら、ズッキーニと人参を入れ、さらにAとトマトを入れ蓋をする。中火で10分。焦げない様に時々確認する。
- 7
時々、下から上に混ぜ、野菜に火が通ったら完成。
※こってり派の方は、水とき片栗粉でとろみをつけて下さい。
コツ・ポイント
コツは特にありません‼
面倒なら...サラダ油無しで、野菜と合わせ調味料を一気に鍋で煮ても出来ます‼
残ったら次の日は、カレー粉を入れてカレーにもなります☆
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