体の芯から温まる鶏肉のみぞれ煮
発酵蔵 @cook_40247887
体の芯から温かくなるので、風邪の予防にgood！大根おろしが消化を助けます。受験生の応援レシピ！
このレシピの生い立ち
寒い時に心も体もあったかく、夕食が遅くなる受験生を応援したいと、作りました
アプリでひらく作り方
- 1
ささ身は筋を取り、一口大に切る。酒と塩（共に分量外）を振り１０分ほど置く。代わりに塩麹を大さじ１ほど振ってもおいしい
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- 2
葱は３cmの長さに切り、グリルで焼き色をつける。大根は粗めにおろしておく。このとき、卸し汁も取っておく
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- 3
煮汁を煮立て、①のささ身に片栗粉をまぶして入れる。調味料を加え、葱、大根おろしも汁ごと加える。
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- 4
煮立ったら、味見をして味を調える。好みで、七味を振り、焼いた餅を加える
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コツ・ポイント
片栗粉が入るので、焦げやすくなりますから、鍋底から混ぜるようにして気をつけてください。大根おろしは卸し汁も入れてください。味が大根によって変わってきますので
、最後に味見をして加減しましょう。
七味のかわりに、柚子胡椒も美味しいです
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