捏ね機に強力粉、イースト、砂糖、塩、ココアパウダーをいれスイッチを入れる。混ざったら牛乳を少しずついれ水あめも入れる。

バターは細かくしておく。

バターを入れて捏ねる。ベタベタするので薄力粉を振り入れまとまるようにヘラで寄せて手伝う。

こんな感じにこね上がる。自動で止まります。

自動的に発酵になるので蓋を閉めて待ちます。

こんな感じに発酵しました。

耳を1gで32個分、お顔は21gで16個分、分割する。

濡らした布巾をかけて5分休ませる。

スクエア型に並べる。

耳を楊枝で丁寧につける。

こんな風になりました。ガスオーブンの発酵機能35度で30分発酵させる。

この位に膨らんだら発酵完了。

ガスオーブンを180度にし5分何も入れず加熱し温度設定を140度に下げてスクエア型を入れ20分焼く。

ケーキクーラーに移し冷ます。

チョコペンを熱湯で柔らかくしお絵描きする。難しかったです。