水、バター以外の材料をビニール袋に入れ、均一に振る。

冷蔵庫から出したてのバターを投入。指でつぶしながら粉にすり合わせる。

バターのかたまりがなくなったら、水を投入しひとまとめにする。水分が足りなければ少しずつ追加してください。

縦4センチ×横4センチの棒状にして冷蔵庫チルド室で1時間以上休ませる。

周りにグラハム粉を付け、包丁で2センチ厚にカット。オーブンシートを敷いた天板に乗せる。

オーブンは180度に余熱。
クッキーを焼きはじめたら180度で10分、170度で10分、160度で15分焼く。

我が家のオーブンは下火が強いので、焦げないよう途中で上下を返してます。