圧力鍋で簡単トロトロ豚軟骨
サワディごまちゃん @cook_40076340
圧力鍋を使えば軟骨だってトロトロに！女性必食のコラーゲンたっぷりの豚軟骨料理にトライしてみませんか!(^^)!
このレシピの生い立ち
九州では軟骨煮（芋焼酎＆黒糖で煮る）は郷土料理でよく食べられます。鹿児島では普通に豚肉売り場に軟骨は売っていますが、東京ではなかなか見かけません。そんな時、実家のそばのビックヨーサンで軟骨発見！嬉しくてすぐ作りました～(^O^)
圧力鍋で簡単トロトロ豚軟骨
圧力鍋を使えば軟骨だってトロトロに！女性必食のコラーゲンたっぷりの豚軟骨料理にトライしてみませんか!(^^)!
このレシピの生い立ち
九州では軟骨煮（芋焼酎＆黒糖で煮る）は郷土料理でよく食べられます。鹿児島では普通に豚肉売り場に軟骨は売っていますが、東京ではなかなか見かけません。そんな時、実家のそばのビックヨーサンで軟骨発見！嬉しくてすぐ作りました～(^O^)
作り方
- 1
豚軟骨を一度下ゆでする（５分程度）。
茹でた後はよく水洗いしてあくを取る。 - 2
圧力鍋に軟骨をいれ、水、日本酒、塩を加え３０分加圧する（３０分だと軟骨までトロトロです）
- 3
保存袋に小分けにして冷凍する
＊茹で汁も別途保存して鍋やうどん等に再利用します -
コツ・ポイント
○軟骨に歯ごたえがある方が好きな人は加圧２０～２５分くらいで
○茹で汁にもコラーゲンたっぷりなので捨てずに再利用しましょう
○大根、昆布と醤油、みりん、酒で煮込めば美味しいお酒のつまみに
○デミグラスソースを使って軟骨シチューも！
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