バターをボールに入れ、泡だて器でクリーム状に。砂糖を少しずつ加え、滑らかになるまでよく擦り混ぜ、卵黄を加え更に混ぜる。

①に薄力粉をふるい入れ、切りながら混ぜる。生地をまとめて、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で30分休ませる。

手に少量の粉（材料別）をつけながら、生地を軽くもみ、生地を転がすようにして直径3〜4センチくらいの棒状にまとめる。

③をクッキングシートなどで巻いて形を整える。冷凍庫で3時間ほど冷やす。

焼く前に生地を冷凍庫から取り出す。（硬くなり過ぎてたら、室温で切りやすい硬さになるまで置く）

バットにグラニュー糖を入れ、⑤の生地を転がすようにして、側面にグラニュー糖をまぶしつける。

6ミリ〜7ミリ厚さに切り分けて、クッキングシートを敷いた鉄板に並べる。
オーブンで170℃ 13〜15分焼く。