野沢菜(高菜）のさっぱり漬け
いさこちん @cook_40044691
旬の野沢菜（高菜）を手間をかけずに簡単に、塩分控えめでさっぱりと漬けました。シャキシャキとした食感が最高♡
このレシピの生い立ち
野沢菜＆高菜が横浜のJAにたくさん並んでました。
塩分控えめでさっぱりと食べたくて、調味料の割合も色々試しました。
この割合(3：2：2)で覚書です。
野沢菜(高菜）のさっぱり漬け
旬の野沢菜（高菜）を手間をかけずに簡単に、塩分控えめでさっぱりと漬けました。シャキシャキとした食感が最高♡
このレシピの生い立ち
野沢菜＆高菜が横浜のJAにたくさん並んでました。
塩分控えめでさっぱりと食べたくて、調味料の割合も色々試しました。
この割合(3：2：2)で覚書です。
作り方
- 1
野沢菜(高菜）はよく洗い4cm長さに切る→しっかり水切りをする。(高菜はさっと湯通しする）
-
- 2
調味料を合わせてレンジでチンする。
※目安は調味料が沸騰する2～3分程。 -
- 3
ジップロックの中で①②をよく混ぜ合わせる→ジップロックの空気を抜いて冷蔵庫で保存する。
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コツ・ポイント
③→ジップロックの空気を抜いて平らに広げて、ペットボトルなどで2時間くらい重しをすると早く漬かります。
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