野菜たっぷり！簡単！柔らか豚しゃぶ

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香京さん
香京さん @cook_40103614

夏の定番、冷しゃぶしゃぶ！市販の和風ドレッシングに、チョコっと足しで出来る美味しいソースでさっぱりと！
このレシピの生い立ち
まだ5月なのに、まるで真夏っ⁈っていう位暑い気温でも、美味しく食べられて簡単なレシピはないかなぁと、考えてみました。

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材料

2〜3人分
  1. 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 200〜300g
  2. （a）水 100g
  3. （a）砂糖 5g
  4. （a）塩 5g
  5. （b）水 500g
  6. （b）昆布茶（白出汁でも） 大さじ1杯
  7. （c）レタス類 2〜3枚
  8. （c）キュウリ 1本
  9. （c）人参 1/4〜1/3本
  10. （d）和風ドレッシング 50cc
  11. （d）ニンニクチューブ 小さじ1杯
  12. （d）はちみつ 小さじ1〜2杯
  13. プチトマト 2〜3個
  14. 小口ネギ 1本
  15. 白胡麻 適量

作り方

  1. 1

    ビニール袋に（a）と豚肉を入れ、15分程放置。

  2. 2

    鍋に（b）を入れて沸騰させる。

  3. 3

    （c）をザルを入れた氷水に、レタスは手でちぎり、キュウリ、人参は千切りにして5分程浸けた後、良く水を切っておく。

  4. 4

    （d）を器に測ってドレッシング作り。良くまぜておきます。

  5. 5

    沸騰した（2）の鍋に豚肉を入れ、軽く混ぜながら、全体の色が変わったら直ぐザルにあける。

  6. 6

    直ぐ流水で粗熱を取り、氷水でしめる。

  7. 7

    葉っぱを敷き、水気を切った豚肉を乗せ、プチトマトを散らした後、ドレッシングを満遍なく。ゴマ&万能ネギを乗せれば出来上がり

コツ・ポイント

野菜の水分は良〜〜く！切っておく事。何故なら、味が薄くなるから。

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レシピ作者

香京さん
香京さん @cook_40103614
に公開
いち調理師です。アツコという名の、尻尾が生えた娘（猫）が居ます。creemaとminneに「香京」の名前で、手作りiPhoneのカバーやアクセサリーの販売もしてます。興味がありましたら、覗いてみてくださいね♪( ´θ｀)ノ
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