玉ねぎは薄くスライスして皿に盛る。
※新玉ねぎで無い場合、辛味を抜くために10分ほど水にさらし、ざるにあけて水気を切る。

玉ねぎの上に刺身を並べる。
スプラウトや小口切りにしたネギを乗せ、②のカルパッチョソースをかける。