おばあちゃんのなすの辛子漬け
さっさんー @cook_40176638
トップ画はナスですが、きゅうりバージョンで半量分作る時に工程写真を撮りました(^_^;)
このレシピの生い立ち
大正生まれのおばあちゃんのレシピを母から私へと受け継ぎました。ナス嫌いの旦那にも好評だったので覚書きに。
おばあちゃんのなすの辛子漬け
トップ画はナスですが、きゅうりバージョンで半量分作る時に工程写真を撮りました(^_^;)
このレシピの生い立ち
大正生まれのおばあちゃんのレシピを母から私へと受け継ぎました。ナス嫌いの旦那にも好評だったので覚書きに。
作り方
- 1
★を2〜3時間漬ける。ナスは大きめに切る方がおいしいです。きゅうりなら1cm幅くらい。
-
- 2
重石は水で代用してます
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- 3
２〜3回すすぎ、よーく絞る
- 4
残りの調味料に漬け込んで出来上がり。
-
- 5
ナスだとこのくらいゴロゴロしている方が美味しいです。500gで中ボウル１杯です。
-
- 6
かさが減るとこれくらい。
-
コツ・ポイント
◎水気を絞るときはしっかりぎゅーーーーっと。おばあちゃんのレシピでは洗濯機で脱水すると書いてありました。
◎辛子はいつも鬼辛子を使用しています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19600847
