モサエビの唐揚げオーロラソース

Name: モサエビの唐揚げオーロラソース
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: モサエビ 6尾; 片栗粉 大さじ2; 油 適量; マヨネーズ 大さじ2; ケチャップ 大さじ1; ネギ 1/8本; 玉ねぎ 1/8個; 卵 1個; コショウ 少々

うおいち @uoichi

モサエビは鳥取県の特産品で、正式名称はクロザコエビといいます。お腹に卵をたくさん抱える春が旬です。初れぽいただきました。
このレシピの生い立ち
鮮度の劣化がとても速いので、なかなか出回らず、幻のエビとされていきましたが、最近では生産者の方々が鮮度保持に力を入れ、県外まで輸送できるようになりました。アマエビより身がしっかりしていて、甘味があり、とても美味しいエビです。

モサエビの唐揚げオーロラソース

うおいち @uoichi

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材料

2人分

モサエビ 6尾
片栗粉大さじ2
油適量
マヨネーズ大さじ2
ケチャップ大さじ1
ネギ 1/8本
玉ねぎ 1/8個
卵 1個
コショウ少々

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作り方

1

ソースの準備で、卵を茹でて、ゆで卵を作っておく。
2

玉ねぎ、ネギはみじん切りにする。玉ねぎは水にさらし、絞って水を切る。
3

①で作った茹で卵を刻んむ。
4

エビの表面の水分をしっかりとる。（殻や卵はそのまま）
5

ビニール袋に小麦粉とエビを入れ、粉がエビにまんべんなくつくように袋を振る。
6

油で揚げる。
7

マヨネーズ、ケチャップを混ぜる。
8

②と③を⑦に入れ、混ぜ合わせ、こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

エビの水分はしっかり取っておいてください。そうでないと水が飛んで危険です。
殻は剝かず、頭からしっぽまで丸々食べられます。

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つくれぽ

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うおいち @uoichi

2019/03/19 02:19に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

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