豆腐を泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜます。

パン粉、鶏挽肉、卵を入れてねっとりするまでさらに練ります。今回はもも肉を使いましたが胸肉を使うとちょっとカロリーダウン。

丸く形を整え、熱したフライパンに並べます。

焼き色がしっかり付くまで蓋をしながら片面ずつ焼きます。焼き目が付くまでは少し強火、焼き目が付いたら弱火にすると綺麗に。

出来上がった餡を豆腐ハンバーグにかけて完成です。キノコを加えたり、万能ネギと細く割いたカニカマを入れても！