きゅうりを濡らし、塩(分量外)を付けて表面を擦る→流水でキレイに洗い流し、(輪or半月に)スライスする。

↑気になる時は…①皮をピーラーでむいたり②たて半分に切って、スプーンで種を取り除いたりして下さいね。

豚肉を、フライパン（出来れば、焦げ付き難い加工のされているモノ）で炒め、焦げ目が付き始めたぐらいで、きゅうりを加える。

きゅうり全体に油がまわり、しんなりと色が変わるまで、火加減に気を付けながら、しっかりと炒める。

全体にヘニャリとしたら、火を弱めて①砂糖を加え、全体に絡め合わせる→②粉末だしを加えて混ぜ合わせる。

きゅうりの水分が少し出てくるので、③味噌・生姜・ガーリックを加えて<その水分でゆるめながら>全体に混ぜ合わせる。

弱火のまま、クッキングペーパー等で落し蓋をして10分程煮る→火を強め、練りながら煮詰め、味を調えて仕上げる。