しみじみ美味しい イワシの梅煮
ひーパパ @cook_40129072
2018/3/7話題入り、感謝です！梅と生姜で臭み無し。大きなイワシは脂が乗って絶品です。
このレシピの生い立ち
美味しそうなイワシが安く売っていたのでひさしぶりに作りました。今までアバウトに作っていたため、計量しながらレシピにまとめました。簡単なので皆様もぜひ作ってみて下さい。
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- 1
イワシのうろこを取り、頭を落とす。お尻の部分から包丁を真っ直ぐに入れ、内臓を取る。流水で洗い、水分をよくふき取っておく。
-
- 2
イワシが丁度入る位の鍋かフライパンに煮汁の材料を入れ、煮立たせる。生姜と梅干しを入れ、もう一度煮立ったらイワシを入れる。
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- 3
アルミホイルで落し蓋を作り、蓋をして中火で15分程煮る。途中、お玉で数回イワシに煮汁をかける。
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- 4
落し蓋を取り、煮汁が1/3量になるまで煮詰めたら完成です。
-
コツ・ポイント
イワシを鍋に入れる時は煮汁が十分に沸騰してから入れて下さい。温度が低いと生臭みがでます。
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