豚こま肉を粗みじん切り、塩を加えてよく混ぜる。

えのきも同様に細かく切る。

豚肉とえのき、みじん切り生姜を合わせ、卵を加えて粘りがでるまで混ぜる。

フライパンに油を少々熱して、2をハンバーグの形に整えて両面を焼き、最後は蓋をして中まで火を通す。