*栗の保存食*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

見た目は違うけど食べた感じは本物!栗の保存にも!
固めですが味わい深い。湿気に弱いので保存は冷凍か、密閉して。
このレシピの生い立ち
お土産に頂いて美味しかったので。

*栗の保存食*

見た目は違うけど食べた感じは本物!栗の保存にも!
固めですが味わい深い。湿気に弱いので保存は冷凍か、密閉して。
このレシピの生い立ち
お土産に頂いて美味しかったので。

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材料

作り方

  1. 1

    栗の甘露煮を水をたっぷり入れた鍋で崩れるくらい再び煮る。栗が柔らかくて潰れるならそのままで良い。

  2. 2

    抑えて潰れるようになったら厚手のビニールに栗だけ入れて滑らかに潰す。

  3. 3

    1mmくらいに薄く伸ばしてオーブン110度で90分ほど焼いてパリパリにする。

  4. 4

    本家はどこか記憶してませんが、栗を裏ごししてると思います。

コツ・ポイント

柔らかい甘露煮なら水で煮詰める必要ありません。
煮詰めるとき味がぼやけるので砂糖を加えてください。パリパリ度が低ければ焼く時間温度を調節ください。伸ばすときはクッキングシートに挟みました。色を綺麗にしたいならクチナシの実か、食紅使って。

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Lapinounou
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すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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