カリカリおこげの焼きチャーハン
ロコロトンド @cook_40150834
カリカリおこげととろっとろの黄身のコラボレーション！
このレシピの生い立ち
若い頃、冷蔵庫にあったオイスターソースとバターで味を変えて残ったチャーハンをリメイクしてました。チャーハンにおこげをつけたら美味しいんじゃないかと、思いつきで作りました。ポーチドエッグと合わせるとテンション上がります！
カリカリおこげの焼きチャーハン
カリカリおこげととろっとろの黄身のコラボレーション！
このレシピの生い立ち
若い頃、冷蔵庫にあったオイスターソースとバターで味を変えて残ったチャーハンをリメイクしてました。チャーハンにおこげをつけたら美味しいんじゃないかと、思いつきで作りました。ポーチドエッグと合わせるとテンション上がります！
作り方
- 1
ニンニクはスライスし、にんじんピーマンエリンギは粗みじん切りにする。
-
- 2
フライパンにニンニクを入れて炒める。香りが出てきたら、1を加えて炒める。
- 3
火を止めて、レンジで温めたごはんを加えて、よく混ぜる。
-
- 4
創味シャンタン、塩コショウ、オイスターソースで味をつけ、ゴマ、ねぎを加えて混ぜる。
-
- 5
最後にバターを加えて、再び火にかける。
おたまの背で表面を軽く押さえながら弱火でじっくり焼く。 -
- 6
焦げないように音に集中する。裏返す感じで底面をひっくり返す。
- 7
弱火でじっくり焼く→ひっくり返す を3回繰り返しておこげを作る。
- 8
別の鍋で、ポーチドエッグを作る。
レシピID:19714001参考にしました。 -
- 9
お皿にチャーハンを盛り、ポーチドエッグを乗せて完成。
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コツ・ポイント
火を止めてから、ごはんを加えて混ぜること。
焦げないように、弱火でじっくり焼いておこげを作ること。バター多めでしっかりおこげをつけてください。
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