野菜・絹揚げ 香味おろしソース
ミッキーアン @mickey_anne
絹揚げ・野菜にﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで和えた大根おろしをたっぷりと♡あっさり×風味のよい一品に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
絹揚げ・ブロッコリー・トマトに大根おろし（+生姜醤油）を使った我が家定番の一品をアレンジして「CO・OP野菜たっぷり和風ドレッシング」を使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分けて塩熱湯でさっとゆでる。ﾐﾆﾄﾏﾄは半分に切る。
- 2
絹揚げはグリル（オーブントースター）で焼くかフライパンで両面焼き（レンジ加熱でも◎）、一口大に切る。
- 3
大根は皮が気になれば剥き、すり下ろして軽く水けをきる。枝豆は解凍してさやから外す。
- 4
カイワレ大根は根を落としてよく洗い、2センチ長さ程度に切る。
- 5
大根おろしに「CO・OP野菜たっぷり和風ドレッシング」を混ぜ、そのまま食べるには少々濃いかな？程度に味を調える。
-
- 6
器に絹揚げ・ブロッコリー・トマトを盛り付ける。
（今回1人分ずつ盛り付けています。） -
- 7
5の大根おろしをたっぷりとかけて砕いた胡桃を散らす。
-
- 8
枝豆を散らしてカイワレ大根を盛り、刻み海苔を散らして完成です。
-
- 9
＊今回大根おろしや貝割れ大根にはあえて熱を加えず、酵素の失活を抑えていますが、温めても◎
コツ・ポイント
今回なめらか食感の絹揚げを使用していますが、厚揚げでも結構です。
大根おろしの味付けはお好みで。ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞの量を調整してお楽しみください。
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