煮浸しの常備さっぱりピリ辛つゆ(だれ)
みかりん19 @cook_40172060
素揚げした野菜の煮浸しからアレンジ。
ソーメン・春巻き＆餃子&油淋鶏のたれとしても応用出来ますよ✨
このレシピの生い立ち
家庭菜園の茄子とピーマンの素揚げのタレとして愛用。
知人に食べてもらったら、好評の為レシピ投稿しました。
アプリでひらく作り方
- 1
上から順に容器(空き瓶またはジップロック等)に入れる。
- 2
お酢と胡麻油は最後の香りづけ＆さっぱりしめる為に入れる
- 3
大葉は細かく千切り。
食べるときに薬味として入れる。 - 4
鰹節は出しにもなるので、お酢と胡麻油の前に入れる。
- 5
冷蔵庫で１週間以内。
冷たい方が美味しい - 6
2017.08.09 追記
さっぱり派の方はお好みでお酢多めでも美味しいですよ☆大根おろしを入れても合います。
コツ・ポイント
タレが冷えて冷たい方が美味しい。
めんつゆは膿めず濃いめの原液を使うと味が野菜に良く染みて美味しいですよ✨
※多少の氷を入れて急速に冷やしてもオススメです✨
おすすめ野菜は⇒茄子・ピーマン・長ネギ・椎茸の素揚げ
大葉・ミニトマト・きゅうり
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