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炒めない☆10分でなすのヘルシー味噌炒め
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炒めない☆10分でなすのヘルシー味噌炒め-レシピのメイン写真

炒めない☆10分でなすのヘルシー味噌炒め

ちばっこかおりん
ちばっこかおりん @cook_40125979

炒めないのでたくさんの油を使うことなくヘルシーです。ごま油を最後にかけるので香り引き立ちご飯が進みます!
このレシピの生い立ち
小さい頃からよく食べてたおかず。久しぶりに食べておいしかったから母から教わったら簡単なレシピだったのでメモ。

炒めないのでたくさんの油を使うことなくヘルシーです。ごま油を最後にかけるので香り引き立ちご飯が進みます!
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小さい頃からよく食べてたおかず。久しぶりに食べておいしかったから母から教わったら簡単なレシピだったのでメモ。

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炒めない☆10分でなすのヘルシー味噌炒め

ちばっこかおりん
ちばっこかおりん @cook_40125979

炒めないのでたくさんの油を使うことなくヘルシーです。ごま油を最後にかけるので香り引き立ちご飯が進みます!
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小さい頃からよく食べてたおかず。久しぶりに食べておいしかったから母から教わったら簡単なレシピだったのでメモ。

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材料

4人分
  • なす 中4~5本
  • 水 1000cc
  • 酢 大さじ1
  • ★みそ 大さじ1
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★お湯 大さじ1
  • ごま油 小さじ1〜お好み
  • すりごま お好み
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作り方

  1. 1

    鍋に水を入れてお湯を沸かす。

  2. 2

    お湯を沸かしているうちに、なすを乱切りする。

  3. 3

    沸騰した鍋にお酢を入れ、続いて2のなすも入れる。

  4. 4

    落し蓋をして5分湯がく。

    • 炒めない☆10分でなすのヘルシー味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    なすを湯がいている間に★を混ぜタレを作っておく。

    • 炒めない☆10分でなすのヘルシー味噌炒め作り方5写真
  6. 6

    なすをザルにあけてよく湯切りし、温かいうちに6のタレやごま油と混ぜ合わせる。

    • 炒めない☆10分でなすのヘルシー味噌炒め作り方6写真
  7. 7

    最後にすりごまをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ごま油は最後にかけるので香りが引き立ちまるで炒めたように。
なすを湯がくときにお酢をいれると色止めになります。
タレを作るとき、お湯でみそを溶かしてあげると溶けやすいです。なすからも水分が出てくるので、ねっとりするくらいでOK。

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ちばっこかおりん
ちばっこかおりん @cook_40125979
2016/02/10 05:46に公開
一人暮らしの時、あまり調味料を持っていない私ならではの、単純な材料でおいしい料理を作ることをモットーに頑張っていました。これは結婚してからも相変わらずで、毎日やろうと思うと長続きしないので、平日手抜き、週末気合を入れて 気まぐれ備忘録感覚で載せていきます。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす 味噌

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