サクサク☆真鱈のフライ
真鱈を使ったフライです。バッター液で揚げるのでサクサクで美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
我家の定番のフライです。卵入りのタルタルソースが苦手な方はマヨ＋粒マスタードで作って下さい。大２～3＋小１お好みで加減して下さい。バッター液は衣が少し厚くなるので、ヘルシーに仕上げたい方は普通の衣でもいいと思います。お好みで揚げて下さい。
サクサク☆真鱈のフライ
真鱈を使ったフライです。バッター液で揚げるのでサクサクで美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
我家の定番のフライです。卵入りのタルタルソースが苦手な方はマヨ＋粒マスタードで作って下さい。大２～3＋小１お好みで加減して下さい。バッター液は衣が少し厚くなるので、ヘルシーに仕上げたい方は普通の衣でもいいと思います。お好みで揚げて下さい。
作り方
- 1
●をボウルに入れ、バッター液を作ります。こちらを参照して下さい。レシピID : 19399357
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- 2
タラは皮を取り、塩こしょうをします。＊こちらは皮が無い状態で売っていたのを使いました。
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- 3
薄力粉を全体に塗します。＊沢山作る時はビニール袋に入れて塗して下さい。
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- 4
1のバッター液にタラを入れ全体につけます。
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- 5
パン粉を全体に塗します。
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- 6
170度の油でキツネ色になるまで揚げます。
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- 7
網にのせ、油を切ります。
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- 8
器にキャベツ、タルタルソースを添え、タラを盛り付けます。＊ソースでも美味しく頂けます。
-
- 9
タルタルソースはこちらの工程1～2を参照して下さい。レシピID : 17899947
- 10
キャベツの千切りはこちらを参照して下さい。レシピID : 18652926
- 11
カキフライはこちらを参照して下さい。
レシピID : 18086137 - 12
おろし煮もお薦めです。レシピID : 19578616
コツ・ポイント
２＊小骨があったら抜いて下さい。こちらは北海道産の真鱈を使っています。3＊茶漉しを使っています。より衣がつき易いように今回は薄力粉を塗しましたが、塗さなくてもOKです。厚めで大きい真鱈は半分に切ってから揚げ下さい。
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