キャベツはみじん切りにし、耐熱皿に入れてラップをふんわりかけ、電子レンジ(600w)で3分加熱する。

豚ひき肉に塩を小さじ1/3加え、粘りが出るまで混ぜたら、卵を加えてよく混ぜる。

肉と卵が混ざり合ったところに、パン粉を加えて更に混ぜ合わせる。

粗熱を取り、水気を絞ったキャベツを加え、混ぜ合わせる。

よく混ぜたら、二等分して成形する。

タネの中に、半分にしたスライスチーズをくるくると丸めて入れる。

チーズが見えないように成形したら、フライパンにサラダ油をしいて熱し、中火で焼く。

焦げめがついたらひっくり返し、蓋をして弱〜中火で、5〜8分程焼く。箸で突いて、火が通っていれば皿に盛り付ける。

【きのこソース】えのきは、2〜3cmの長さに切る。万能ネギは小口切り。熱したフライパンにサラダ油をしき、えのきを炒める。

えのきがしんなりしてきたら、★の調味料を合わせて加え、1〜2分程弱火で加熱し、万能ネギを加えて火を止め、ソースをかける。