キャベツ一口くらい
玉ねぎ・ニンジン細切り
鶏皮は縮む事を考えて一口くらいに切ります。

油をしいたフライパンで塩コショウ、片栗粉をまぶした鶏皮を焼きます。

カリカリになったら一度お皿にあけます。

鶏皮の脂をからめるように野菜を軽く炒めたら、ポン酢とゴマ、カリカリの鶏皮を入れて最後にサッと炒めます。