椎茸のじくを外し、石付きをとる。取ったものを繊維に沿って縦に包丁をいれる。裂いても良いが時間がかかるので刻みました

鍋に胡麻油を入れいかるくいためたら、水を入れて10分ほど煮る。水分が少なくなってきたら砂糖、醤油で味を出しととのえる

唐辛子を入れてピリ辛と保存が効くようにする。

水分がほとんど飛べば出来上がりです。