お魚嫌いも大丈夫!メカジキのお好み焼き風

Farwell @cook_40088698
お魚が苦手,お野菜が苦手,そんなお子さんでも,お好み焼き味でおいしく食べられますよ(*^_^*)
このレシピの生い立ち
なにかの雑誌で見た白身魚のお好み焼き風をアレンジしました。元のレシピは刻んだ紅しょうがを衣に混ぜるタイプでしたが,紅しょうががあまり好きではない息子のために,青海苔を衣に混ぜるスタイルにしてみました。
作り方
- 1
メカジキに軽く塩,こしょうします。
- 2
小麦粉,片栗粉,水,青海苔を混ぜて衣を作ります。ホットケーキのタネのかたさを目安にします。
- 3
メカジキに②の衣をたっぷりつけます。
フライパンにサラダ油を少ししいて,弱火で両面を焼きます。 - 4
キャベツは粗めの千切りにして,炒めておきます。
- 5
お皿にキャベツをしきます。
- 6
キャベツの上にメカジキをのせます。
- 7
メカジキにとんかつソースをぬり,マヨネーズを絞ります。かつおぶしと紅しょうがををのせれば出来上がり。
コツ・ポイント
調理法によってはパサパサしてしまうメカジキですが,衣をつけて焼くことによって,しっとりジューシーに仕上がります。とんかつソースとマヨネーズ,お好み焼きのような味付けです。魚臭さを全く感じないので,お魚嫌いでもおいしく食べられます。
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