【トマトの湯剥き】
あたまに十字に浅く切れ目をいれ沸騰したお湯にくぐらせ氷水にいれナイフの刃と親指で皮を挟み剥く。
ズル剥けになるまで湯通しすると果肉が崩れ食感が悪くなります。