水に晒した玉ねぎみじん切りを炒める。冷めたら合挽きミンチに、卵の黄身、パン粉と共に入れ捏ねる。茹でた鶉の卵を中心に包む

ささみを生姜、ニンニク、お酒、醤油に漬けておく。一本はコンソメで茹で、細かくさく。
セロリを薄切りにして塩を振る。

ハンバーグを焼き、ソースケチャップにみりんを加え、焼き絡める。
ささみに片栗粉をまぶして焼く。醤油みりんゴマを絡める。

セロリの水気をしっかりとって、割いたささみと混ぜる。ポン酢とごま油を混ぜたものと和える

ブロッコリー、ウィンナーと共に詰める。
ご飯は十六穀米で。