今回は肩ロースが安かったので使いますが、普通のロースでも美味しいです。

■ヨシダ・ジンジャーソース
ヨシダソースとおろしショウガを混ぜておきます。
簡単！

肉を１cm位の厚さに切る。（軽い気持ちで豚型まな板を使ったら「いただきます」とは命をいただくんだなと考えさせられる絵に）

包丁の先で叩くようにトントンして筋を切り、肉たたきで叩いてのばします。
肉たたきがなければ包丁の背など堅いもので。

肉に塩コショウして、水気を拭き取る

ビニール袋に小麦粉とお肉を入れて振り回すと周りを汚さず粉がつけられます。

余分な粉をはらって、フライパンで両面を焼き、余分な油を捨てて白ワインをふる。弱火にしてソースを入れて一煮立ちしたら完成。

こちらはトンカツ用のロース肉で一緒にパプリカとキノコを炒めて作ってみました。