大根を皮をむいて縦に半分に切る。写真では上手く切れず三等分になっていますが、半分に切った方が見た目が綺麗な半月型に。

スライサーか包丁で薄くスライスします。スライスしにくい長さになったらストップ。材料分の1/3くらい残して下さい。

フライパンにサラダ油としょうがチューブを入れて炒める。

しょうがが炒まってきたら、スライスした大根を入れて炒める。ちょっとしなっとするくらいまで中火で。

しなっとしてきたら、麺つゆと水を入れて煮る。この間に残りの大根をおろします。おろしにくくなったら、みじん切りでも。

大根が柔らかく煮えているところへ、さきほどの大根おろしを軽く水分を切って加え、全体を時々混ぜながら5分ほど煮る。

味見をして薄いようなら、麺つゆを20ccほど加えます。そして小口切りにした万能ねぎを加えて全体を一混ぜ。火をとめて完成。