骨ごと食べられる【イワシの梅煮】
mieuxkanon @mieuxkanon
「いわしの梅煮」の人気検索でトップ10に入りました♪
圧力鍋で簡単に、骨ごと食べられて、旨味のある煮魚です。
このレシピの生い立ち
息子が大好きなので、よく作るんです。
魚の切り身を買うよりも安くて、骨まで食べられるので助かります！
甘めな味付けで、梅干しを使って柔らかく、たまり醤油で旨味を出すのが好きです。
骨ごと食べられる【イワシの梅煮】
「いわしの梅煮」の人気検索でトップ10に入りました♪
圧力鍋で簡単に、骨ごと食べられて、旨味のある煮魚です。
このレシピの生い立ち
息子が大好きなので、よく作るんです。
魚の切り身を買うよりも安くて、骨まで食べられるので助かります！
甘めな味付けで、梅干しを使って柔らかく、たまり醤油で旨味を出すのが好きです。
作り方
- 1
イワシは頭と尾を落とし、腹に切り込みを入れて内臓を取り除く。きれいに洗って水気をよく拭き取る。
- 2
圧力鍋に●を加えて強火で加熱し、1を加えて1分煮立てる。◯を加えて1〜2分煮て、■を加えて蓋をする。
- 3
圧がかかったら弱火にして、30分加圧して火を止め、そのまま圧が抜けるまで置いておく。
- 4
蓋を開け、中火にかけて油を加え、好みの濃さになるまで煮詰める。
コツ・ポイント
たまり醤油が無い！場合は、濃口醤油に置き換えて下さい。
今回は、4.の段階で3分程煮詰めました。
作って直ぐに食べられますが、暫く置くと味が馴染みます。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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